브라질은 전 세계 사람들로부터 사랑을 받는 커피의 나라이다. 일반적으로 커피는 품종별, 산지별로 구분하고 있다. 그러나 최근에는 비교적 알기 쉬운 산지별로 구분하기도 하는데, 이는 생산지에 따라 커피 품종이 어느 정도 일정하기 때문에 가능하다.
커피의 품종은 크게 3가지로 구별되는데 아라비까(Arabica), 로부스따(Robusta) 및 리베리까(Liberica)이다. 아라비까는 부드럽고 향기가 있으며, 카페인 함유량이 로부스따보다 적다(Arabica 1∼1.7%, Robusta 2∼2.5%). 아라비카종의 주요 생산국은 브라질을 비롯해 중남미, 이디오피아, 탄자니아, 케냐 등이다. 로부스따는 커피의 강한 쓴맛을 나타내는 반면 향이 부족한데 마다가스카르, 우간다, 아이보리코스트 등에서 생산되어 인스턴트 커피의 주원료로 사용된다. 그러나 인도, 인도네시아 및 카메론 등지에서는 두 품종의 커피를 모두 생산하고 있기도 하다. 한편 커피가 선적된 항구명이 마치 상품명처럼 사용되는데, 대표적인 경우가 브라질의 산토스항에서 출하되는 브라질 산토스 커피이다. 리베리까는 아프리카의 리베리아가 원산지인데 쓴맛이 강하여 거의 찾아볼 수가 없다.
브라질에 커피가 전해진 경위는 19세기 남미의 프랑스령 기아나의 총독부인이 화려한 꽃다발 속에 커피묘목을 숨겨 사랑하는 스페인 연대장에게 선물함으로써 그 묘목은 콜롬비아에 뿌리를 내리게 되었고, 이어 브라질로 퍼져나갔다. 그렇게 브라질과 콜롬비아로 보내진 커피는 최상의 재배 조건 위에서 성장해 두 나라를 세계 최대의 커피 생산국으로 만들었다.
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