카리브해 서쪽에 위치한 코스타리카는 태평양 해안을 접한곳에서 커피가 재배됩니다.
품질이 우수하고 풍족한 커피향과 감칠맛이 있어서 인기가 높으며 100%아라비카 커피가 생산되는 국가입니다.
대부분 수세식 가공으로 이루어지나 일부에서는 수세식과 자연건조 방식의 중간 형태인 Semi-Washed방법을 이용 하기도 합니다.
커피 애호가들이 훌륭한 커피로 인정하는 수도 Sanjose에 인접한 Tarrazu 지방의 "LA Miniti Tarrazu" 제품은 육안으로 콩자체가 매우 크며 알찬 모양을 가지고 있으며 Guatemala coffee 보다 Body가 강하며 독특한 Acidity가 있습니다.
한편 Volcano Poas근처의 Fjo sarchi 커피도 Best 커피로 인정되고 있습니다.
단종으로 널리 사용되며 독특하고 특별한 맛을 낼때 Blending 용으로 쓰기도 합니다.v
코스타리카 SHB는 균형감이 좋고, 매우 깔끔한 뒷맛을 갖고 있는 전형적인 클래식 커피입니다.
대부분의 코스타리카 커피는 밝고, 산도가 높으며, 적당한 바디감을 갖고 있으며, 매력적인 향미를 자랑합니다.
커피나무는 주로 최근에 식재된 카투라 혹은 카투아이 종이 많습니다. 생두 가공방법은 수세식이 주로 이용되며, 여타 지역의 수세식 처리보다,
기술적으로 매우 발전된 형태를 사용하기 때문에, 생두 품질의 균일성이 많이 향상 되었습니다.
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